為進一步加強學校食堂食品安全監管，消除食品安全隱患，保障廣大師生飲食安全，近日，宿豫區市場監督管理局對轄區內學校食堂開展食品安全檢查，筑牢校園食品安全防線。

執法人員深入食堂后廚、食品儲存間、餐具清洗消毒間等重點區域，圍繞食品采購、加工制作、儲存、留樣等關鍵環節展開全面細致的檢查。一是食品采購環節：仔細查閱食堂的食材采購臺賬，嚴格查驗米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料的供應商資質、檢驗檢疫證明及進貨票據，確保食材來源合法、質量可靠，從源頭上杜絕不合格食材流入校園。二是食品儲存環節：檢查食品分類存放情況，查看冷藏冷凍設備的運行狀況及溫度是否達標，排查是否存在過期、變質食品。三是食品加工制作環節：重點查看食品加工操作流程，排查是否存在生熟交叉污染風險，保障師生餐飲安全。

此外，執法人員還重點檢查食堂食品留樣制度落實情況，要求食堂必須按照規定對每餐供應的食品進行留樣，留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時，并做好詳細留樣記錄。

該局將持續加大對學校食堂的監管力度，增加檢查頻次，努力營造安全放心的校園就餐環境，讓學生吃得放心、家長安心。（編輯：曹雨露；審稿：畢宇；審核：何加利）