早在清末民國時期，上海鎮江等地的客商便與宿遷境內丁嘴集丁姓、 大興集陸姓、仰化集朱姓等行商聯合坐莊收購金針菜，運銷浙江、廣東、上海及蘇南一帶。 金針菜的品種有大烏嘴、大枚椒、小黃殼等，尤以宿豫區丁嘴鎮產的大烏嘴最為出名。 丁嘴黃花菜花大肉厚，粗壯整齊，長短均勻，色澤淡黃，干而光澤，緊實柔軟，久煮不爛，微帶脆感，風味獨到。 金針菜又名黃花菜，是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，含有豐富的花粉、糖蛋白質、維生素 C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必需的養分。 其性味甘涼，有清熱解毒、生津去火和安眠功效。